7astudio

Дорогие друзья, наступает пятница, а это значит, приходит время отправиться на заслуженных отдых! И в этот день, завершая рабочую неделю, мы хотим с Вами поговорить о ресторанах, барах, клубах и кафе. Клубах в меньшей степени =). О вкусах и выборах заведений мы спорить не будем, зато поговорим о маркетологической составляющей, которую стоит учитывать, особенно, если Вы открываете новый ресторан и это Ваш первый опыт =). Итак, поехали!

• Грамотное выбранное местоположение ресторана (это вне нашей компетенции, этот вопрос мы обойдём стороной)


• Единая дизайн концепция - интерьера, рекламы, печатной продукции, сайта. Грамотная дизайн концепция.


• Наличие фото меню


• Система лояльности/бонусов


• Наличие современного сайта


• Наличие/сотрудничество с сервисами доставки питания


• Грамотный репутационный менеджмент


• При наличии бюдежта/цели - SMM и рекламные кампании

Как мы можем видеть, работа требуется достаточно комплексная, очень объемная. Разумеется, это не отменяет взвешенной ценовой политики, вкусной еды и многих других факторов, которые находятся несколько вне плоскости маркетинга. (Точнее, находятся, но для рекомендаций нужно производить высокоточные маркетинговые исследования).

А пока вот Вам маленькая хитрость: при формировании размера порции - нужно делать таким образом, чтобы она казалась не слишком маленькой и у человека не было ощущения, что он переплачиват, и не слишком большой, чтобы он не мог заказать только одно блюдо и оказаться сытым. =). Об остальном читаем далее!

( Collapse )